1. Финики заливаем водой и оставляем часа на 4. После чего сливаем воду, финики помещаем в блендер и превращаем в пасту.
2. Духовку разогреваем до 180С.
3. Смешиваем 2 столовые ложки молотого льняного семени с 5 столовыми ложками горячей воды. Отставляем в сторону минимум на 15 минут.
4. Смалываем в блендере миндаль в крошку.
5. Смешиваем в большой миске цельнозерновую муку, миндаль, кукурузную муку, какао, соль, соду.
6. К сухим ингредиентам добавляем финиковую пасту, молоко, растопленное кокосовое масло, цедру и сок апельсина, льняное семя. Все перемешиваем до однородного состояния.
7. Форму для торта застилаем пергаментом и выкладываем получившуюся шоколадную массу. Отправляем в духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
8. Когда торт готов, вынимаем его из духовки и даем полностью остыть.
9. Тем временем готовим шоколадный крем из авокадо.
Рецепт тут.
10. Когда торт остыл, аккуратно разрезаем его на 2 коржа, и смазываем шоколадным кремом.
11. Завариваем чай, режем торт и наслаждаемся нежнейшим шоколадным вкусом :)