Суп-пюре из сладкого красного перца
Я не люблю сложные в приготовлении блюда, не люблю еду, после которой хочется вздремнуть :) . Я предпочитаю лёгкость во всем и минимум ингредиентов. Поэтому представляю вам суп, который согреет вас зимой, зарядит энергией летом и насытит в любое время суток!Если вы любите красный сладкий перец так же, как люблю его я, то этот рецепт для вас!
Итак, суп-пюре из красного сладкого перца.
Что нам нужно :
4 средних болгарских перца
4 зубчика чеснока
1/2 белой средней луковицы
2 стебля сельдерея
1 средняя морковка
100-150 гр цветной капусты
3ст.л оливкового масла
Сушеный базилик, орегано, молотый перец чили, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Цельнозерновые гренки и сметана по вкусу.
Что мы делаем :
Что нам нужно :
4 средних болгарских перца
4 зубчика чеснока
1/2 белой средней луковицы
2 стебля сельдерея
1 средняя морковка
100-150 гр цветной капусты
3ст.л оливкового масла
Сушеный базилик, орегано, молотый перец чили, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Цельнозерновые гренки и сметана по вкусу.
Что мы делаем :
1. Разогреваем духовку до 200-220 гр и запекаем там перцы, чеснок (целыми дольками) и половинку лука 20-30 минут до мягкости.
2. В это время режем морковку и сельдерей. Кладем в кастрюлю и недолго обжариваем на 1ст.л. оливкового масла. Заливаем 2-3 стаканами (зависит от размера ваших стаканов) воды, доводим до кипения. Туда кидаем цветную капусту и все варим минут 20 до мягкости овощей.
3. Вынимаем из духовки готовый перец , очищаем от семян и вместе с луком и чесноком кидаем в блендер, взбиваем до однородного состояния. Можно добавить немного бульона из кастрюли. Как взбили перец, к нему в блендер отправляем содержимое нашей кастрюли и взбиваем в пюре.
4. После возвращаем суп обратно в кастрюлю, добавляем базилик, орегано, молотый перец чили, соль, молотый чёрный перец и 2ст.ложки оливкового масла, доводим до кипения и варим ещё минут 5-10.
Все! Суп готов! Я обычно даю ему настояться минимум пару-тройку часов.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем немного сметаны, цельнозерновые гренки и.... приятного аппетита! :)
А про полезные свойства красного перчика можно почитать тут :)
2. В это время режем морковку и сельдерей. Кладем в кастрюлю и недолго обжариваем на 1ст.л. оливкового масла. Заливаем 2-3 стаканами (зависит от размера ваших стаканов) воды, доводим до кипения. Туда кидаем цветную капусту и все варим минут 20 до мягкости овощей.
3. Вынимаем из духовки готовый перец , очищаем от семян и вместе с луком и чесноком кидаем в блендер, взбиваем до однородного состояния. Можно добавить немного бульона из кастрюли. Как взбили перец, к нему в блендер отправляем содержимое нашей кастрюли и взбиваем в пюре.
4. После возвращаем суп обратно в кастрюлю, добавляем базилик, орегано, молотый перец чили, соль, молотый чёрный перец и 2ст.ложки оливкового масла, доводим до кипения и варим ещё минут 5-10.
Все! Суп готов! Я обычно даю ему настояться минимум пару-тройку часов.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем немного сметаны, цельнозерновые гренки и.... приятного аппетита! :)
А про полезные свойства красного перчика можно почитать тут :)
