Цельнозерновые сконы с клюквой
Я думаю, многие из вас знакомы с таким десертом как скон. Это такой небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления. Обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки с пекарским порошком. Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Когда разрыхлитель стал доступным массам, сконы начали готовить в духовке. Сконы, продаваемые в магазинах, обычно круглые по форме, хотя встречаются и шестиугольные. Приготовленные дома сконы имеют различные формы, включая треугольники, круги и квадраты, и часто готовятся по уникальным семейным рецептам.
Я сегодня предлагаю приготовить супер полезную вариацию скона из цельнозерновой пшеничной муки, обычный белый сахар мы заменим кокосовым, добавим цедру апельсина, сушеную клюкву, немного ванили … ммм… Мне уже вкусно, а вам? )) Давайте же скорее готовить и пить чай :)
Я сегодня предлагаю приготовить супер полезную вариацию скона из цельнозерновой пшеничной муки, обычный белый сахар мы заменим кокосовым, добавим цедру апельсина, сушеную клюкву, немного ванили … ммм… Мне уже вкусно, а вам? )) Давайте же скорее готовить и пить чай :)
Что нам нужно:
2 стакана (400гр) цельнозерновой пшеничной муки
¾ стакана (130гр) твердого кокосового масла + немного растопленного для обмазки
½ стакана (100гр) кокосового сахара + немного для обсыпки
1 чайная ложка экстракта ванили
¾ стакана (150-170мл) любого молока
1 чайная ложка соды
200гр сушеной клюквы
Цедра ½ среднего апельсина
Щепотка соли
Что мы делаем :
2 стакана (400гр) цельнозерновой пшеничной муки
¾ стакана (130гр) твердого кокосового масла + немного растопленного для обмазки
½ стакана (100гр) кокосового сахара + немного для обсыпки
1 чайная ложка экстракта ванили
¾ стакана (150-170мл) любого молока
1 чайная ложка соды
200гр сушеной клюквы
Цедра ½ среднего апельсина
Щепотка соли
Что мы делаем :
1. Разогреваем духовку до 210С.
2. Если вы живете в теплом климате и кокосовое масло у вас находится преимущественно в жидком состоянии, то поставьте его в холодильник заранее, чтобы оно затвердело.
3. В большой миске смешиваем муку, сахар, соду , соль.
4. К сухим ингредиентам добавляем кокосовое масло, порубленное ножом, и втираем его в муку до состояния крошки (а-ля мокрый песок).
5. Добавляем цедру апельсина, клюкву, экстракт ванили. Смешиваем.
6. Постепенно вливаем молоко и замешиваем мягкое тесто. Оно не должно прилипать к поверхности и к рукам. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте еще немного молока.
7. Выложите тесто на пергамент, слегка присыпанный мукой, и сформируйте руками лепешку примерно 16-20 см в диаметре и около 1-2 см толщиной.
8. Разрежьте тесто на 8 одинаковых треугольников и аккуратно отделите друг от друга. Между ними должно быть достаточно места (не менее 1 см), т.к во время выпекания они увеличатся в размере.
9. Смажьте каждый кусок тонким слоем кокосового масла, слегка присыпьте кокосовым сахаром и отправьте в духовку на 20-25 минут, пока края не станут коричневатыми.
10. Вынимаем из духовки и даем немного остыть.
11. Сконы можно есть как теплыми, так и остывшими, с джемом или просто так :)
2. Если вы живете в теплом климате и кокосовое масло у вас находится преимущественно в жидком состоянии, то поставьте его в холодильник заранее, чтобы оно затвердело.
3. В большой миске смешиваем муку, сахар, соду , соль.
4. К сухим ингредиентам добавляем кокосовое масло, порубленное ножом, и втираем его в муку до состояния крошки (а-ля мокрый песок).
5. Добавляем цедру апельсина, клюкву, экстракт ванили. Смешиваем.
6. Постепенно вливаем молоко и замешиваем мягкое тесто. Оно не должно прилипать к поверхности и к рукам. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте еще немного молока.
7. Выложите тесто на пергамент, слегка присыпанный мукой, и сформируйте руками лепешку примерно 16-20 см в диаметре и около 1-2 см толщиной.
8. Разрежьте тесто на 8 одинаковых треугольников и аккуратно отделите друг от друга. Между ними должно быть достаточно места (не менее 1 см), т.к во время выпекания они увеличатся в размере.
9. Смажьте каждый кусок тонким слоем кокосового масла, слегка присыпьте кокосовым сахаром и отправьте в духовку на 20-25 минут, пока края не станут коричневатыми.
10. Вынимаем из духовки и даем немного остыть.
11. Сконы можно есть как теплыми, так и остывшими, с джемом или просто так :)
