Цельнозерновой тыквенный хлеб
Сегодня на сайте по-настоящему осенняя и очень вкусная выпечка. Из тыквы. Хлеб :). Такой нежный, сладкий, слегка влажный… Пока он выпекается, можно потерять сознание от ароматов :) Это яркое во всех отношениях блюдо не оставит никого равнодушным и угодит любому вкусу, от маленьких приверед до взрослых консерваторов :) Как обычно подготовка всех ингредиентов занимает не более 15 минут, а съедается молниеносно :) Я обычно готовлю сразу две штуки, и вам советую :)
Потому что в случае с этим хлебом держать себя в руках невозможно, да и нужно ли?)))
Потому что в случае с этим хлебом держать себя в руках невозможно, да и нужно ли?)))
Что нам нужно:
550гр (2стакана) тыквы
1 ст.л молотого льняного семени + 2,5 ст.л воды
1 ч.л молотой корицы
¼ стакана оливкового масла
¼ стакана кленового сиропа
1/3 стакана миндального молока
щепотка соли
100гр (1/2 стакана) овсяных хлопьев
200 гр (1стакан) цельнозерновой пшеничной муки
1 ч.л соды
150-200 гр сушеной клюквы
Что мы делаем :
550гр (2стакана) тыквы
1 ст.л молотого льняного семени + 2,5 ст.л воды
1 ч.л молотой корицы
¼ стакана оливкового масла
¼ стакана кленового сиропа
1/3 стакана миндального молока
щепотка соли
100гр (1/2 стакана) овсяных хлопьев
200 гр (1стакан) цельнозерновой пшеничной муки
1 ч.л соды
150-200 гр сушеной клюквы
Что мы делаем :
- 1 ст.л льняного семени заливаем 2,5 ст.л воды и ставим в холодильник минут на 15. Эта комбинация будет служить нам «склейкой» вместо яйца.
- Тем временем тыкву чистим, режем на небольшие кусочки, отвариваем около 20 минут до мягкости.
- Разогреваем духовку до 200С.
- Когда тыква готова, помещаем ее в блендер и превращаем в пюре. При необходимости можно добавить 1-2 ст.л оставшейся из под нее воды.
- Помещаем тыквенное пюре в большую миску, добавляем замоченные семена льна. Перемешиваем.
- Туда же отправляем корицу, оливковое масло, кленовый сироп, щепотку соли. Перемешиваем.
- Овсяные хлопья смалываем в блендере в муку.
- В миску добавляем все сухие ингредиенты: смолотые овсяные хлопья, муку, соду. Аккуратно перемешиваем.
- В зависимости от получившейся консистенции вливаем такое количество молока, чтобы наше тесто не стало слишком жидким.
- Добавляем сушеную клюкву. Перемешиваем.
- Я обычно даю тесту постоять минут 15-20, чтобы овсяные хлопья впитали в себя лишнюю влагу, если таковая присутсвует.
- Отправляем в духовку на 50-60 минут. Я выпекаю в прямоугольной форме длиной 25 см. Если у Вас форма болььше, то время выпечки может уменьшится до минут 40 :)
- Выключаем духовку и даем кексу остыть прям в ней в течении 2-3 часов.
- Вынимаем и едим :) Можно с кремом из кешью, можно с арахисовым маслом, а можно просто так :)
