Овощная паста
Как многие из вас уже знают, овощи - это обязательная составляющая моего любого приема пищи. Я включаю их и в завтрак, и в обед, и в ужин, и в перекусы. Сегодня я научу вас готовить овощную пасту, которую можно использовать в сэндвичах, например, или в качестве подливки к рису, или как соус для спагетти. В ней всего 4 ингредиента, она требует минимум манипуляций, но зато вы получаете максимум пользы, вкуса и удовольствия. Идеальное блюдо, точно вам говорю :)
Единственное, я в данном рецепте использую чушкопек – это такая болгарская печка (в виде кастрюли-цилиндра) для перцев и любых других овощей. В ней овощи имеют вкус, как будто их готовили на костре. Они не теряют свою влагу, от того получается намного вкуснее , чем в духовке. Так что, если будете в Болгарии, купите это чудо-изобретение – не пожалеете. Оно немного тяжеловато, но разве настоящих гурманов это может остановить?)))
Ну а если у вас нет чушкопека, то для этого рецепта можно использовать и духовку, и гриль, и даже сковородку :). Но вкус в каждом случае будет разным. Так что пробуйте и находите тот вариант, который вам больше по душе :). Пробуем:?)))
Единственное, я в данном рецепте использую чушкопек – это такая болгарская печка (в виде кастрюли-цилиндра) для перцев и любых других овощей. В ней овощи имеют вкус, как будто их готовили на костре. Они не теряют свою влагу, от того получается намного вкуснее , чем в духовке. Так что, если будете в Болгарии, купите это чудо-изобретение – не пожалеете. Оно немного тяжеловато, но разве настоящих гурманов это может остановить?)))
Ну а если у вас нет чушкопека, то для этого рецепта можно использовать и духовку, и гриль, и даже сковородку :). Но вкус в каждом случае будет разным. Так что пробуйте и находите тот вариант, который вам больше по душе :). Пробуем:?)))
Что нам нужно:
1 средний баклажан
3 средних красных болгарских перца
1 большая морковь
1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
Соль, перец по вкусу
Что мы делаем :
1 средний баклажан
3 средних красных болгарских перца
1 большая морковь
1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
Соль, перец по вкусу
Что мы делаем :
1. Моем овощи. Очищаем красный перец от семян. Если вы используете сковородку, то овощи лучше порезать на более мелкие части. В чушкопек овощи помещаются целиком и с кожей.
2. Готовим все овощи любым способом до мягкости (можете использовать немного масла, если готовите овощи в духовке или на сковороде).
3. Когда овощи готовы, перекладываем их в большую миску, накрываем крышкой и оставляем так примерно на 30 минут. Таким образом овощи выпустят жидкость, а вместе с ней небольшую горечь, характерную для запеченных овощей.
4. Очищаем овощи от кожици, режем на небольшие кусочки и отправляем в блендер вместе с маслом, солью и перцем. Прокручиваем.
5. Если вы хотите, чтобы ваша паста была с кусочками (мой вариант), то не злоупотребляйте блендером , и прокрутите овощи слегка . Какая консистенция у вас получится очень зависит от способа приготовления овощей, собственно от него же зависит и вкус вашей пасты. Но вкусно будет в любом случае, это я вам обещаю :)
2. Готовим все овощи любым способом до мягкости (можете использовать немного масла, если готовите овощи в духовке или на сковороде).
3. Когда овощи готовы, перекладываем их в большую миску, накрываем крышкой и оставляем так примерно на 30 минут. Таким образом овощи выпустят жидкость, а вместе с ней небольшую горечь, характерную для запеченных овощей.
4. Очищаем овощи от кожици, режем на небольшие кусочки и отправляем в блендер вместе с маслом, солью и перцем. Прокручиваем.
5. Если вы хотите, чтобы ваша паста была с кусочками (мой вариант), то не злоупотребляйте блендером , и прокрутите овощи слегка . Какая консистенция у вас получится очень зависит от способа приготовления овощей, собственно от него же зависит и вкус вашей пасты. Но вкусно будет в любом случае, это я вам обещаю :)
