Веганский сыр из кешью и авокадо

Мне кажется, у каждого человека есть пара-тройка продуктов, которые можно дома найти всегда. У меня такими являются кешью и авокадо. Они настолько универсальны в использовании, что утром я могу сделать из них торт, а вечером соус для спагетти, а могу сделать мягкий сыр и намазать его себе на бутерброд. Помимо того, что эти продукты- хамелеоны обладают нежнейшими вкусовыми качествами, они еще и кладезь полезных жиров и витаминов. Так что возьмите на заметку, и думаю, что вам дома они тоже не помешают.

Сладости из кешью и авокадо мы уже, было дело, готовили, давайте сегодня сделаем нежнейший веганский крем сыр, который по пищевой ценности в разы превосходит своих молочных собратьев.

Что нам нужно:

½ стакана (100гр) сырого кешью
1 стакан воды
1 среднее спелое авокадо
Сок ½ среднего лимона
1 небольшая головка чеснока
½ чайной ложки сухого базилика
Соль по вкусу


Что мы делаем :

1. Кешью заливаем стаканом воды и оставляем в холодильнике минимум на 4 часа или еще лучше на ночь, после чего воду сливаем.
2. Помещаем в блендер кешью, авокадо, сок лимона, мелко порезанный чеснок, базилик, солим и превращаем все в однородную кремообразную консистенцию. Готово!
3. Хранить строго в холодильнике в закрытом контейнере максимум 2 дня. Пожалуй, недолговечность это единственный недостаток этого сыра :)