Цацики
С тех пор, как я вернулась из Греции, я только и делаю, что готовлю ЕГО, думая себе под нос, что же мешало мне готовить его раньше, тем более мы с ним столько лет знакомы :) Как думаете, о каком греческом блюде идет речь?) Нет, это не греческий салат. И не местный гиррос, который настолько любим греками, что не дал возможности расплодиться никакому иноземному фастфуду, и даже Макдональдс выпихнул со своей территории легким и непринужденным пинком :) Но так как я и фастфуд вещи очень редко совместимые, то речь о нем и не пойдет :) А пойдет она о прекрасном соусе цацики, он же дзадзики или тцатцики. Легкий, с простыми и понятными ингредиентами, подойдет и к мясным, и к рыбным, и к любым другим блюдам. Я же его частенько ем просто так. Если вы еще не умеете готовить цацики, то вам сегодня сюда. Рукава засучивать не придеться, так как не успеете и глазом моргнуть, а соус уже готов :) Ну, приступим?!
Что нам нужно:
300гр натурального йогурта (4-10%жирности)
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 столовых ложки белого винного уксуса
1/4 чайная ложка соли
1/2 длинного огурца
1 ст.л укропа
Что мы делаем :
300гр натурального йогурта (4-10%жирности)
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 столовых ложки белого винного уксуса
1/4 чайная ложка соли
1/2 длинного огурца
1 ст.л укропа
Что мы делаем :
1. В небольшую миску выкладываем йогурт. Традиционно йогурт берут пожирнее где-то 6-10 %, но если вы предпочитаете менее жирные молочные продукты, то смело берите 4%. Соус получится более жидким, но не менее вкусным.
2. К йогурту добавляем раздавленный чеснок, оливковое масло, уксус, соль и все смешиваем. Далее, если вы располагаете временем, вы можете поставить соус в холодильник и дать ему настояться там 6-7 часов. Если же времени у вас нет, то просто отставляете миску в сторону.
3. Берем огурец, моем, просушиваем бумажным полотенцем и, не очищая от кожуры, трем на мелкой терке. Дальнейшие действия также зависят от наличия у вас времени. Если время у вас есть, то вы слегка отжимаете лишнюю жидкость руками, кладете огурец в ситечко или маленький дуршлаг и даете жидкости окончательно стечь в холодильнике за 6-7 часов, пока настаивается соус. Если же времени у вас нет, то просто аккуратно отжимаете руками огурец.
4. Какой бы способ вы не выбрали, после всех манипуляций, соединяем соус и огурец.
5. Непосредственно перед подачей добавляем мелкорубленный укроп. Все еще разок аккуратно смешиваем и, собственно, все!
6. Едим с питой/мясом/курицей/рыбой или просто так :)
2. К йогурту добавляем раздавленный чеснок, оливковое масло, уксус, соль и все смешиваем. Далее, если вы располагаете временем, вы можете поставить соус в холодильник и дать ему настояться там 6-7 часов. Если же времени у вас нет, то просто отставляете миску в сторону.
3. Берем огурец, моем, просушиваем бумажным полотенцем и, не очищая от кожуры, трем на мелкой терке. Дальнейшие действия также зависят от наличия у вас времени. Если время у вас есть, то вы слегка отжимаете лишнюю жидкость руками, кладете огурец в ситечко или маленький дуршлаг и даете жидкости окончательно стечь в холодильнике за 6-7 часов, пока настаивается соус. Если же времени у вас нет, то просто аккуратно отжимаете руками огурец.
4. Какой бы способ вы не выбрали, после всех манипуляций, соединяем соус и огурец.
5. Непосредственно перед подачей добавляем мелкорубленный укроп. Все еще разок аккуратно смешиваем и, собственно, все!
6. Едим с питой/мясом/курицей/рыбой или просто так :)
