Томатный суп-пюре с луком-шалотом и брынзой
Всем привет! Опять вы меня сидели ждали-ждали, и вот наконец дождались :) Не прошло и года , и вот она я снова с новым рецептом. Клянусь своим хвостом , что я никогда не попробую мороженого, если не буду публиковать рецепты хотя бы раз в 2-3 недели.
Я еще летом пыталась опубликовать этот рецепт, но что-то шло все время не так, то свободное (точнее несвободное) время, то настроение, то технические катастрофы, то тайфун, то ураган :) Но этот суп оказался идеальным, потому что он вне сезона. Разве что помидоры летом вкуснее. Хотя зимой у этого супа тоже есть преимущества – можно замаскировать нелетний вкус помидор :) И есть их с таким же удовольствием как и летом. Суп этот еще вне сезона, потому что потреблять его можно как холодным, так и горячим, как с хлебом так и без, как с брынзой, так и с креветками или мидиями. Или даже с курицей. Короче, с ним возможно почти все на любую фантазию :) Так что объединяйтесь, любители помидоров и супов, сейчас будем варить вкуснятину :)
Я еще летом пыталась опубликовать этот рецепт, но что-то шло все время не так, то свободное (точнее несвободное) время, то настроение, то технические катастрофы, то тайфун, то ураган :) Но этот суп оказался идеальным, потому что он вне сезона. Разве что помидоры летом вкуснее. Хотя зимой у этого супа тоже есть преимущества – можно замаскировать нелетний вкус помидор :) И есть их с таким же удовольствием как и летом. Суп этот еще вне сезона, потому что потреблять его можно как холодным, так и горячим, как с хлебом так и без, как с брынзой, так и с креветками или мидиями. Или даже с курицей. Короче, с ним возможно почти все на любую фантазию :) Так что объединяйтесь, любители помидоров и супов, сейчас будем варить вкуснятину :)
Что нам нужно :
Помидоры – 1 кг (5-6 средних штук) наароматнейшие , которые можно найти в вашей стране в текущий сезон :)
Чеснок – 2 головки
Лук шалот – 2-3шт
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50гр
Базилик свежий – 10гр
Брынза– по вкусу
Соль, перец по вкусу
Что мы делаем :
Помидоры – 1 кг (5-6 средних штук) наароматнейшие , которые можно найти в вашей стране в текущий сезон :)
Чеснок – 2 головки
Лук шалот – 2-3шт
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50гр
Базилик свежий – 10гр
Брынза– по вкусу
Соль, перец по вкусу
Что мы делаем :
1. Для начала моем помидоры и делаем на них небольшой надрез. Кладем в большую кастрюлю. Кипятим воду, которой заливаем помидоры. Вода должна покрывать их полностью. Держим примерно минуту. После чего воду сливаем, помидоры вынимаем, снимаем с них кожу, режим кубиками. Отправляем в любую емкость (кастрюлю или тарелку), отставляем в сторону.
2. В кастрюле растапливаем оливковое и сливочное масло.
3. Мелко режем лук шалот, давим чеснок и кидаем в кастрюлю к маслу. Обжариваем до мягкости.
4. Добавляем помидоры, закрываем крышкой и доводим до кипения.
5. Когда помидоры в кастрюле закипели, закидываем к ним базилик, снимаем с огня и блендером превращаем нашу помидорную массу в суп-пюре. Солим и перчим по вкусу, ставим обратно на плиту. Доводим до кипения, после чего снимаем с огня.
6. Если вы хотите есть суп холодным, то дайте ему остыть. Если хотите есть суп горячим, то даем постоять ему минут 5 и разливаем по тарелкам. На мелкой терке натираем брынзу, посыпаем ей суп и едим :)
2. В кастрюле растапливаем оливковое и сливочное масло.
3. Мелко режем лук шалот, давим чеснок и кидаем в кастрюлю к маслу. Обжариваем до мягкости.
4. Добавляем помидоры, закрываем крышкой и доводим до кипения.
5. Когда помидоры в кастрюле закипели, закидываем к ним базилик, снимаем с огня и блендером превращаем нашу помидорную массу в суп-пюре. Солим и перчим по вкусу, ставим обратно на плиту. Доводим до кипения, после чего снимаем с огня.
6. Если вы хотите есть суп холодным, то дайте ему остыть. Если хотите есть суп горячим, то даем постоять ему минут 5 и разливаем по тарелкам. На мелкой терке натираем брынзу, посыпаем ей суп и едим :)
