Суп-пюре из зеленого горошка и кабачка

К супам-пюре у меня особенная любовь. За легкость и быстроту в приготовлении. За то, что можно просто взять все овощи , которые лежат в холодильнике, порезать их, положить в кастрюлю, залить водой и через 20 минут ваш обед или ужин готов :)

Сегодня мне на глаза попался зеленый горошек и кабачки. Из них и приготовим :)

Что нам нужно :
Зеленый горошек (замороженный) – 150 гр
Кабачки – 200 гр
Сельдерей -1 стебель
Лук-порей – 1/2 белой части
Лук белый – ½ средней луковицы
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст ложки
Вода – 1 стакан
Сушеный базилик или любые травы по вкусу
Соль, перец по вкусу

Что мы делаем :

1. Белый лук и лук-порей режем кольцами, измельчаем чеснок и обжариваем до мягкости на 3 ст. ложках растительного масла в кастрюле с закрытой крышкой на слабом огне.

2. Режем сельдерей , добавляем в кастрюлю, готовим 3-5 минут.

3. Замороженный горошек можно разморозить заранее в горячей воде или же кинуть в кастрюлю прям замороженным. Так он даст немного жидкости, которая нам может понадобиться, если овощи начнут немного пригорать. Готовим минут 5.

4. Тем временем кабачок очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в кастрюлю вместе со стаканом воды, предварительно доведенной до кипения (например в чайнике). Вода не должна покрывать овощи целиком, а быть на одном уровне с ними. Добавляем любые сушеные травки (у меня базилик) и варим 20 минут.

5. Снимаем кастрюлю с плиты. Помещаем содержимое в блендер, доводим до пюреобразного состояния.

6. Возвращаем все в кастрюлю, солим, перчим по вкусу, варим еще минут 5.

7. Снимаем с плиты . Даем настояться около часа.

8. Разливаем по тарелкам, добавляем цельнозерновые гренки и едим :)