Новогоднее имбирное печенье
Ну что же, зима официально вступила в свои права, а весь мир начал подготовку к Рождеству и Новому году :) На улицах уже вовсю стоят елки, украшенные игрушками, и кажется, что вот-вот из-за угла выскочит Санта с глинтвейном, имбирными печеньками и мешком подарков :) Кстати, о печеньках :) Я, конечно, понимаю, что в праздники можно удариться во все тяжкие, тем более Новый год раз в году и все такое, но я вот подумала, что рецепт вкусного и полезного имбирного печенья еще никому не помешал :) Так что давайте готовить, времени осталось совсем чуть-чуть :)
Что нам нужно:
Для печенья:
250 гр цельнозерновой пшеничной муки
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка молотой корицы
½ ч. ложки молотой гвоздики
½ ч. ложки морской соли
½ ч. ложки соды
¼ стакана растопленного кокосового масла
¼ стакана мелассы (она же патока)
¼ стакана кокосового сахара
1 большое яйцо
Для глазури:
½ стакана сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока
Что мы делаем :
Для печенья:
250 гр цельнозерновой пшеничной муки
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка молотой корицы
½ ч. ложки молотой гвоздики
½ ч. ложки морской соли
½ ч. ложки соды
¼ стакана растопленного кокосового масла
¼ стакана мелассы (она же патока)
¼ стакана кокосового сахара
1 большое яйцо
Для глазури:
½ стакана сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока
Что мы делаем :
1. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты кроме кокосового сахара: муку, молотый имбирь, молотую корицу, молотую гвоздику, соль, соду.
2. В другую мисочку поменьше выливаем патоку и к ней добавляем растопленное кокосовое масло. Хорошо перемешиваем. Если патока слишком густая и плохо соединяется с маслом, поставьте миску в микроволновку на 20 секунд, прогрейте и затем перемешайте. Патоку можно использовать как темную, так и светлую. Если вы используете темную, то вкус печенья будет более ярковыраженным, а при использовании светлой патоки – более мягким.
3. К патоке и кокосовому маслу добавляем кокосовый сахар. Хорошо размешиваем. После чего добавляем яйцо и все еще раз размешиваем до однородной консистенции.
4. Соединяем жидкую массу и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться как пластилин. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте еще немного муки.
5. Тесто оберните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
6. Разогреваем духовку до 170С.
7. Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и раскатайте тесто в блин толщиной примерно 0,5 см. Если тесто сильно затвердело, дайте ему полежать минут 5, а затем раскатывайте.
8. Вырезаем фигурки формочками для печенья.
9. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга. В процессе выпекания , они немного увеличатся в размере.
10. Выпекаем 10 минут.
11. Вынимаем, даем полностью остыть.
12. Пока печенья остывают, делаем глазурь. Она, конечно, не самый полезный вариант, но в Новый Год-то можно :) Для этого смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и - вуаля! Глазурь готова! Поместите ее в плотный пакет для хранения продуктов. В одном из уголков сделайте крошечный надрез и украсьте глазурью остывшие печенья по вашему вкусу :) Дайте глазури застыть (около 10 минут), после чего слегка присыпьте печенья сахарной пудрой (это по желанию).
13. Готово!
2. В другую мисочку поменьше выливаем патоку и к ней добавляем растопленное кокосовое масло. Хорошо перемешиваем. Если патока слишком густая и плохо соединяется с маслом, поставьте миску в микроволновку на 20 секунд, прогрейте и затем перемешайте. Патоку можно использовать как темную, так и светлую. Если вы используете темную, то вкус печенья будет более ярковыраженным, а при использовании светлой патоки – более мягким.
3. К патоке и кокосовому маслу добавляем кокосовый сахар. Хорошо размешиваем. После чего добавляем яйцо и все еще раз размешиваем до однородной консистенции.
4. Соединяем жидкую массу и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться как пластилин. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте еще немного муки.
5. Тесто оберните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
6. Разогреваем духовку до 170С.
7. Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и раскатайте тесто в блин толщиной примерно 0,5 см. Если тесто сильно затвердело, дайте ему полежать минут 5, а затем раскатывайте.
8. Вырезаем фигурки формочками для печенья.
9. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга. В процессе выпекания , они немного увеличатся в размере.
10. Выпекаем 10 минут.
11. Вынимаем, даем полностью остыть.
12. Пока печенья остывают, делаем глазурь. Она, конечно, не самый полезный вариант, но в Новый Год-то можно :) Для этого смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и - вуаля! Глазурь готова! Поместите ее в плотный пакет для хранения продуктов. В одном из уголков сделайте крошечный надрез и украсьте глазурью остывшие печенья по вашему вкусу :) Дайте глазури застыть (около 10 минут), после чего слегка присыпьте печенья сахарной пудрой (это по желанию).
13. Готово!
