Рождественский Кекс
Представляю вашему вниманию самый настоящий Рождественский Кекс, который наполнит ваш дом не только волшебством, но и такими запахами, что неровен час соседи начнут пытаться выяснять, что же такое вы там приготовили,. Аромат этого кекса еще только на стадии подготовки завоюет сердца всего вашего подъезда, а может даже и соседнего :) А кто не впечатлится - тот черствый сухарь :)))
Этот кекс покорит вас, точно вам говорю!
Он крайне прост в приготовлении, не содержит ничего лишнего: ни грамма добавленного сахара, никаких лишних жирных ингредиентов. А еще придется по вкусу и взрослым, и детям. А по составу подойдет даже веганам.
Так что сходите купите побольше сухофруктов и обязательно приготовьте этот десерт для праздничного стола :)
Этот кекс покорит вас, точно вам говорю!
Он крайне прост в приготовлении, не содержит ничего лишнего: ни грамма добавленного сахара, никаких лишних жирных ингредиентов. А еще придется по вкусу и взрослым, и детям. А по составу подойдет даже веганам.
Так что сходите купите побольше сухофруктов и обязательно приготовьте этот десерт для праздничного стола :)
Что нам нужно:
250 - 300 гр сухофруктов (у меня - инжир, чернослив, изюм, клюква, курага, финики)
цедра 1 апельсина
50 гр мелко порезанных грецких орехов
по 1 ч. ложки молотого имбиря, корицы
по ½ ч.ложки мускатного ореха, молотой гвоздики
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
60 гр кокосового или оливкового масла
200 мл растительного молока (я взяла миндальное - смотрите, чтобы в составе не было сахара)
6-7 капель экстракта ванили (помните, что ванили много не бывает)
150 гр миндальной муки
150 гр пшеничной муки высшего сорта
Сок ½ лимона
2 ч.ложки разрыхлителя
¼ ч.ложки соды
Сливочное масло для формы
Что мы делаем :
250 - 300 гр сухофруктов (у меня - инжир, чернослив, изюм, клюква, курага, финики)
цедра 1 апельсина
50 гр мелко порезанных грецких орехов
по 1 ч. ложки молотого имбиря, корицы
по ½ ч.ложки мускатного ореха, молотой гвоздики
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
60 гр кокосового или оливкового масла
200 мл растительного молока (я взяла миндальное - смотрите, чтобы в составе не было сахара)
6-7 капель экстракта ванили (помните, что ванили много не бывает)
150 гр миндальной муки
150 гр пшеничной муки высшего сорта
Сок ½ лимона
2 ч.ложки разрыхлителя
¼ ч.ложки соды
Сливочное масло для формы
Что мы делаем :
1. Сухофрукты мелко нарезаем и отправляем в контейнер. Добавляем к ним орехи, цедру, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику. Перемешиваем. Заливаем соком так, чтобы он покрывал сухофрукты полностью. Убираем в холодильник на 24 часа.
2. Разогреваем духовку до 180
3. Растапливаем кокосовое масло на водяной бане, добавляем к нему молоко, лимонный сок, ваниль, миндальную муку и все аккуратненько перемешиваем. Затем добавляем пшеничную муку, разрыхлитель, соду. И еще разок мешаем.
4. Далее в нашу смесь отправляются сухофрукты вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Все перемешиваем. Если тесто покажется слишком сухим, добавьте немного молока. Если слишком жидким, подсыпьте еще муки. И опять перемешайте.
5. Форму для выпечки смажьте маслом (я брала сливочное) или выстелите пергаментом. Вылейте туда полученную смесь и отправьте в духовку на 30-45 минут (зависит от духовки). Выпекайте до золотистой корочки, готовность проверяйте зубочисткой.
6. Когда кекс готов, вынимаем его из духовки и оставляем на 5 минут в форме. После чего извлекаем его из формы и остужаем на решетке.
Вуаля! Невероятный десерт готов. Главное не потеряйте сознание от запахов :)))
2. Разогреваем духовку до 180
3. Растапливаем кокосовое масло на водяной бане, добавляем к нему молоко, лимонный сок, ваниль, миндальную муку и все аккуратненько перемешиваем. Затем добавляем пшеничную муку, разрыхлитель, соду. И еще разок мешаем.
4. Далее в нашу смесь отправляются сухофрукты вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Все перемешиваем. Если тесто покажется слишком сухим, добавьте немного молока. Если слишком жидким, подсыпьте еще муки. И опять перемешайте.
5. Форму для выпечки смажьте маслом (я брала сливочное) или выстелите пергаментом. Вылейте туда полученную смесь и отправьте в духовку на 30-45 минут (зависит от духовки). Выпекайте до золотистой корочки, готовность проверяйте зубочисткой.
6. Когда кекс готов, вынимаем его из духовки и оставляем на 5 минут в форме. После чего извлекаем его из формы и остужаем на решетке.
Вуаля! Невероятный десерт готов. Главное не потеряйте сознание от запахов :)))
