Суп-пюре из нута
Я думаю, полезные свойства нута известны многим, так что можно особо не упоминать, что нут это кладезь витаминов, минералов и других веществ. В нуте содержится до 30% белка, который по своим свойствам несильно уступает яичному белку. Так что такой суп из нута может быть особенно актуальным, например, в пост или в любой другой ситуации при отказе от животного белка :) Итак, готовим :)
Что нам нужно :
100гр нута
½ средней луковицы
2 зубчика чеснока
200гр кабачка
3 ст.л оливкового масла
Соль, перец, зелень по вкусу
Что мы делаем :
100гр нута
½ средней луковицы
2 зубчика чеснока
200гр кабачка
3 ст.л оливкового масла
Соль, перец, зелень по вкусу
Что мы делаем :
1. Нут замачиваем на ночь в холодной воде (на 6-7 часов). После отвариваем полтора часа. Сливаем воду.
2. В кастрюлю наливаем оливковое масло, обжариваем на нем мелко порезанный лук и чеснок до мягкости.
3. Очищаем кабачок, режем кубиками. Добавляем к луку и чесноку. Заливаем парой стаканов кипятка и доводим до кипения.
4. Отправляем в кастрюлю нут. Вода должна слегка покрывать нут и овощи. Если есть необходимость, добавьте еще немного воды. Варим примерно 30-40 минут.
5. Взбиваем суп блендером до однородной массы.
6. Ставим обратно на плиту и доводим до кипения. Добавляем соль, перец по вкусу. Закрываем крышкой и даем настояться минут 30.
7. Разливаем суп по тарелкам, можно посыпать любой зеленью на ваш вкус. Подаем :)
2. В кастрюлю наливаем оливковое масло, обжариваем на нем мелко порезанный лук и чеснок до мягкости.
3. Очищаем кабачок, режем кубиками. Добавляем к луку и чесноку. Заливаем парой стаканов кипятка и доводим до кипения.
4. Отправляем в кастрюлю нут. Вода должна слегка покрывать нут и овощи. Если есть необходимость, добавьте еще немного воды. Варим примерно 30-40 минут.
5. Взбиваем суп блендером до однородной массы.
6. Ставим обратно на плиту и доводим до кипения. Добавляем соль, перец по вкусу. Закрываем крышкой и даем настояться минут 30.
7. Разливаем суп по тарелкам, можно посыпать любой зеленью на ваш вкус. Подаем :)
