Веганский бургер с котлетой из нута и кукурузы.

Я очень люблю классические бургеры. Правда, жаль, не ем :) Слишком жирные со всеми этими соусами, слишком калорийные, слишком тяжелые. Слишком много «слишком». Но, как известно, когда человек себе в чем-то отказывает, это может ухудшить его настроение. А это я тоже не люблю :) И семья моя не любит :) И в этот момент на помощь приходят веганские бургеры, которые насыщают, заряжают, но не утяжеляют :) Один из них сегодня и приготовим :) С котлетой из нута и кукурузы. До невозможности просто, до мурашек вкусно :)

Что нам нужно (4 - 5 порций в зависимости от размера булочек) :

4-5 цельнозерновых булочек
½ банки (200гр) консервированного нута или 1/3 стакана (100гр) сухого нута
½ банки (170гр) консервированной кукурузы
7 гр свежей кинзы
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки молотой паприки
½ чайной ложки сушеного кориандра
½ чайной ложки морской соли
Цедра ½ лимона
2 столовые ложки хлебных крошек
2 средних соленых огурца
4 столовые ложки любого острого томатного соуса
2 средних помидора
3-4 листа салата айсберг
1 средний красный лук
2 столовые ложки растительного масла

Что мы делаем :

Если вы используете сухой нут, то залейте его водой минимум на 6 часов. После чего слейте воду, переложите в небольшую кастрюлю, залейте новой водой и варите на среднем огне 1,5 – 2 часа. Когда нут готов, сливаем воду, и даем как следует просушиться на бумажном полотенце. Если вы используете нут консервированный, то сливаем воду, и так же хорошо просушиваем на бумажном полотенце. То же самое делаем с кукурузой.
Готовим котлеты: В блендер помещаем нут, кукурузу, кинзу, цедру лимона, паприку, тмин, кориандр, соль и прокручиваем до тех пор, пока все ингредиенты как следует не перемешаются. Но не доводите до пюреобразного состояния.
Перекладываем полученную смесь в миску, добавляем хлебные крошки, аккуратно перемешиваем руками.
Руками же формируем котлетки (у меня обычно получается 4-5 штук) . Важно, чтобы размер котлеток совпадал с размером ваших булочек :), выкладываем на разделочную доску и оставляем полежать минут на 10.
Сковороду смазываем тонким слоем оливкового масла, нагреваем и обжариваем котлетки с каждой стороны до румяной корочки.
Формируем бургер! Я делаю так: нижняя часть булочки – острый соус- лист салата - котлета (можно слегка посолить) – помидор – соленый огурец – кольца красного лука – лист салата – смазанная острым сосусом верхняя часть булочки.
Все! Энджой! :)