Киш из нутовой муки с курицей и овощами.


Для тех, у кого аллергия на глютен, не стоит расстраиваться и лишать себя такой вкуснятины, как киш :) Киши бывают настолько разными, насколько разными могут быть пироги в принципе. Тем, кто любит использовать разные виды муки в готовке, я сегодня предложу поколдовать с нутовой мукой. Она не содержит глютен, что особенно важно для людей, страдающих целиакией, и делает продукты более сытными и энергетически ценными. Киши из нее получаются практически волшебными и по вкусу и по химическому составу :) Если кто не знает, то нутовая мука, как и нут, является богатейшим источником растительного белка и витаминов. Высокое содержание клетчатки и грубых пищевых волокон делает нутовую муку продуктом, благотворно влияющим на состояние кишечника и пищеварительные процессы. Так что не отказывайте себе в таком кише :)
Что нам нужно:

4 столовых ложки оливкового масла
2 стакана (300гр) нутовой муки
1 стакан (300мл) воды
2 яйца
2 чайные ложки морской соли
Молотый черный перец по вкусу
100 гр отварного куриного филе
2 зубчика чеснока (давленные)
50гр лука порея или обычного белого лука
50гр красного сладкого болгарского перца
50гр зеленого горошка (замороженного)
50гр зеленой фасоли (замороженной)



Что мы делаем :
  1. В первую очередь готовим овощи. Для этого в небольшой сковороде разогреваем 1 ст.л оливкового масла и обжариваем на нем порезанный кольцами лук порей, выдавливаем чеснок, готовим до золотистого цвета. После чего добавляем размороженные горошек и фасоль. Обжариваем минуты 3 на среднем огне. Кидаем порезанный красный перец и готовим еще минут 5. Снимаем с огня.
  2. Разогреваем плиту до 250С.
  3. Берем классическую форму на 12 маффинов и смазываем ее тонким слоем оливкового масла.
  4. В большой миске хорошо смешиваем муку, воду, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 взбитых яйца, соль, перец.
  5. Курицу режем на небольшие кусочки и вместе с овощами добавляем к нутовой смеси. Перемешиваем.
  6. Равномерно распределяем по формочкам.
  7. Отправляем в духовку на 12 минут, после чего на несколько секунд открываем дверцу духовки, чтобы выпустить пар, и печем еще 15 минут до золотистой корочки.
  8. Вынимаем, даем остыть, едим :)