Рулет с творожным кремом и ягодным джемом
Ну что, все уже завязали с новогодними салатами?
Наверное от них уже в глазах рябит? :)
Вот поэтому предлагаю сменить картинку и приготовить десерт! Воздушный и легкий для рук и желудка :)
А именно рулет с сырно-творожным кремом и джемом из малины, клубники и банана.
Уже от одного названия слюнки текут, скажите :)
Наверное от них уже в глазах рябит? :)
Вот поэтому предлагаю сменить картинку и приготовить десерт! Воздушный и легкий для рук и желудка :)
А именно рулет с сырно-творожным кремом и джемом из малины, клубники и банана.
Уже от одного названия слюнки текут, скажите :)
Что нам нужно:
Для бисквита:
Яйца - 3шт
Рисовая мука - 40гр
Разрыхлитель - ½ ч.ложки
Сахарозаменитель по вкусу
Для начинки:
Рикотта - 100гр
Мягкий творог (0%) - 100гр
Сахарозаменитель по вкусу
Ягоды - 200гр
(я использовала замороженные:
клубника, малина + банан, который позволяет обойтись без сахзама в джеме вовсе)
Кукурузный крахмал - 20гр
Сок от размороженных ягод или вода - 60мл
Что мы делаем :
Для бисквита:
Яйца - 3шт
Рисовая мука - 40гр
Разрыхлитель - ½ ч.ложки
Сахарозаменитель по вкусу
Для начинки:
Рикотта - 100гр
Мягкий творог (0%) - 100гр
Сахарозаменитель по вкусу
Ягоды - 200гр
(я использовала замороженные:
клубника, малина + банан, который позволяет обойтись без сахзама в джеме вовсе)
Кукурузный крахмал - 20гр
Сок от размороженных ягод или вода - 60мл
Что мы делаем :
1. Духовку разогреваем до 180
2. И беремся за бисквит:
- отделяем желтки от белков
- белки взбиваем миксером до крепких пиков
- желтки смешиваем с мукой, разрыхлителем и сахзамом
- аккуратно добавляем взбитые белки
- противень выстилаем пергаментом и выливаем получившееся тесто в форме прямоугольника
- выпекаем 10-15 минут. Вынимаем тесто из духовки и еще аккуратно отделяем от бумаги (тесто может слегка к ней прилипнуть)
- сворачиваем еще горячее тесто в рулет и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем остывать.
3. Теперь примемся за начинку:
- ягоды вместе с соком/водой (30мл) отправляем в небольшой ковшик
- доводим до кипения и готовим около 5 минут на небольшом огне
- далее погружным блендером превращаем ягоды в пюре
- крахмал разводим оставшимся соком от ягод или водой (30мл) и добавляем в ковшик. Все время помешивая, доводим до загустения
- снимаем с огня и даем слегка остыть.
4. Рикотту смешиваем с творогом и подсластителем.
5. Берем рулет, аккуратно его разворачиваем. Сначала смазываем творожно-сырным кремом, а после ягодным джемом и скручиваем все снова в рулет, а его в пищевую пленку и убираем на пару часов в холодильник.
И bon appetit!
2. И беремся за бисквит:
- отделяем желтки от белков
- белки взбиваем миксером до крепких пиков
- желтки смешиваем с мукой, разрыхлителем и сахзамом
- аккуратно добавляем взбитые белки
- противень выстилаем пергаментом и выливаем получившееся тесто в форме прямоугольника
- выпекаем 10-15 минут. Вынимаем тесто из духовки и еще аккуратно отделяем от бумаги (тесто может слегка к ней прилипнуть)
- сворачиваем еще горячее тесто в рулет и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем остывать.
3. Теперь примемся за начинку:
- ягоды вместе с соком/водой (30мл) отправляем в небольшой ковшик
- доводим до кипения и готовим около 5 минут на небольшом огне
- далее погружным блендером превращаем ягоды в пюре
- крахмал разводим оставшимся соком от ягод или водой (30мл) и добавляем в ковшик. Все время помешивая, доводим до загустения
- снимаем с огня и даем слегка остыть.
4. Рикотту смешиваем с творогом и подсластителем.
5. Берем рулет, аккуратно его разворачиваем. Сначала смазываем творожно-сырным кремом, а после ягодным джемом и скручиваем все снова в рулет, а его в пищевую пленку и убираем на пару часов в холодильник.
И bon appetit!
