Песто из базилика


Вообще я редко использую в еде соусы. Точнее я не использую их совсем. Кроме смеси оливкого масла, сока лимона, соли и перца. Но песто для меня стоит в отдельном ряду. Его я люблю готовить из всего, что попадется под руку, и знаю тысячи вариаций. Песто можно мазать на бутерброды, класть в салат или иcпользовать его в пасте. В песто нет ничего лишнего: ни сложных ингредиентов, ни вредных :). Песто не надо варить, жарить или парить. Достаточно закинуть все ингредиенты в блендер, и ваш вкусный и полезный соус через пару минут готов. Сегодня я предложу вам один из самых моих любимых вариантов - песто из базилика , которого в моем холодильнике оказалось слишком много, чтобы успеть все съесть в свежем виде :) Ну что, пробуем?))
Что нам нужно:
30 гр свежего базилика
10 гр свежего шпината
50 гр тертого пармезана
60 гр грецких орехов
150мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу


Что мы делаем :
    1. Базилик и шпинат промыть под водой и хорошенько просушить.
    2. В блендере смешать базилик, шпинат и грецкие орехи.
    3. Добавить пармезан. Взбить.
    4. Постепенно (для более нежной текстуры) влить оливковое масло . Взбить.
    5. Добавить соль и перец по вкусу и все еще раз хорошенько перемешать.
    6. Все ваш песто готов! Делов-то :)