Суп из томатов и сладкого красного перца с яйцом-пашот
Год странный, лето нестабильное, пусть хоть еда будет простая и понятная :)
Так что сегодня пост про суп!
Легкий, понятный и без заковыринок :)
Из помидор и болгарского перца и яйцом пашот (а можно просто с брынзой, чтобы об яйцо руки не морать :))))
Так что сегодня пост про суп!
Легкий, понятный и без заковыринок :)
Из помидор и болгарского перца и яйцом пашот (а можно просто с брынзой, чтобы об яйцо руки не морать :))))
Что нам нужно:
Помидоры - штук 6-8 среднего размера
Красный сладкий перец - 8 штук
Чеснок - 4-6 головки
Свежий базилик - горстка
Лук репчатый - 1/2 луковицы
Соль, перец
Яйцо
Оливковое масло
Перец чили по вкусу
Что мы делаем :
Помидоры - штук 6-8 среднего размера
Красный сладкий перец - 8 штук
Чеснок - 4-6 головки
Свежий базилик - горстка
Лук репчатый - 1/2 луковицы
Соль, перец
Яйцо
Оливковое масло
Перец чили по вкусу
Что мы делаем :
1. Духовку разогреваем до 200гр.
2. Помидоры режем пополам (кожу не снимаем), выкладываем на противень. Туда же кидаем целые дольки чеснока. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Солим и перчим. Отправляем помидоры в духовку примерно на 30 минут (они должны стать мягкими).
3. Перец я готовлю в шикарном болгарском произведении под названием чушкопек. Они получаются, как будто только что с костра. Если чушкопека у вас нет, не отчаивайтесь, используйте мангал или ту же духовку. В случае духовки просто закидываете перцы вместе с помидорами. А если используете мангал, то можете приготовить их как в фольге, так и без нее. Главное, не забудьте проткнуть их вилкой, чтобы не случилось бум-бум :))
4. Когда перцы готовы, удаляем с них кожу и очищаем от семян.
5. В глубокой кастрюле разогреваем пару столовых ложек оливкового масла, обжариваем мелко нашинкованный лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры с чесноком, перцы , базилик и немного воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Готовим на слабом огне минут 15.
6. Дальше снимаем кастрюлю с огня и блендером превращаем нашу овощную смесь в пюре. Проверяем, достаточно ли соли и перца, закрываем крышкой, возвращаем на огонь, доводим до кипения и выключаем.
7. Даем постоять минут 10, а в это время готовим тарелки и яйцо-пашот любым привычным для вас способом.
8. Разливаем суп по тарелкам. Аккуратно на него сверху выкладываем яйцо пашот (или просто трем туда брынзу), украшаем базиликом, слегка перчим и вуаля!
2. Помидоры режем пополам (кожу не снимаем), выкладываем на противень. Туда же кидаем целые дольки чеснока. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Солим и перчим. Отправляем помидоры в духовку примерно на 30 минут (они должны стать мягкими).
3. Перец я готовлю в шикарном болгарском произведении под названием чушкопек. Они получаются, как будто только что с костра. Если чушкопека у вас нет, не отчаивайтесь, используйте мангал или ту же духовку. В случае духовки просто закидываете перцы вместе с помидорами. А если используете мангал, то можете приготовить их как в фольге, так и без нее. Главное, не забудьте проткнуть их вилкой, чтобы не случилось бум-бум :))
4. Когда перцы готовы, удаляем с них кожу и очищаем от семян.
5. В глубокой кастрюле разогреваем пару столовых ложек оливкового масла, обжариваем мелко нашинкованный лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры с чесноком, перцы , базилик и немного воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Готовим на слабом огне минут 15.
6. Дальше снимаем кастрюлю с огня и блендером превращаем нашу овощную смесь в пюре. Проверяем, достаточно ли соли и перца, закрываем крышкой, возвращаем на огонь, доводим до кипения и выключаем.
7. Даем постоять минут 10, а в это время готовим тарелки и яйцо-пашот любым привычным для вас способом.
8. Разливаем суп по тарелкам. Аккуратно на него сверху выкладываем яйцо пашот (или просто трем туда брынзу), украшаем базиликом, слегка перчим и вуаля!
