Записаться на консультацию

Суп-пюре из спаржи


Этот суп - одно из самых ярких доказательств того, что все самое вкусное готовится очень просто. Буквально 15 минут и вкусный и полезный суп на вашем столе! В нем минимум ингредиентов, но максимум пользы :) Нежный, сладковатый, он одинаково нравится и взрослым и детям :) Готовим?)
Что нам нужно :
500гр зеленой спаржи
½ средней белой луковицы
2 зубчика чеснока
30гр свежего шпината
300 мл кипятка
4-5 ст.л оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Что мы делаем :
  1. В кастрюле разогреваем 2-3 ст.л оливкового масла.

  2. Режем лук полукольцами, чеснок дольками и слегка обжариваем в масле.

  3. Спаржу промываем. Отрезаем верхушки и откладываем их в сторону. Оставшиеся стебли при необходимости чистим, режем на 4-5 частей и кидаем в кастрюлю к луку и чесноку. Готовим до мягкости примерно 15 минут.

  4. Шпинат промываем под холодной водой и, когда спаржа стала мягкой, добавляем в кастрюлю. Заливаем кипятком, доводим до кипения.

  5. Снимаем кастрюлю с огня. Помещаем в нее блендер, доводим наши овощи до состояния пюре. Если суп получается слишком густой, добавьте воды.

  6. Возвращаем суп на плиту. Снова доводим до кипения. Солим , перчим. Добавляем ложку оливкового масла и перемешиваем.

  7. В небольшой сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем в нем до мягкости кончики от спаржи. Примерно 10 минут.

  8. Суп разливаем по тарелкам. Сверху выкладываем верхушки спаржи. Можно добавить цельнозерновые гренки. Едим :)