Французский парадокс - это старая история, которая никогда не теряет своей актуальности
Заключается эта история в том, что французы едят круассаны, закусывают их сыром, потребляют вместе со всем этим много насыщенных жиров и холестерина и при этом смертность у них от сердечно-сосудистых заболеваний крайне низка.
Да и ожирением французы тоже похвастаться не могут.
Ученые ломали голову, ломали от удивительных результатов и в какой-то момент подумали о том, что может это все от того, что свои круассаны с сыром французы полируют нехилым количеством красного вина.
Ученые решили более пристально взглянуть на красненькое и обнаружили в нем кучу полезных веществ: полифенолы, как танин, антиоксиданты, как ресвератрол, который, кстати, и приобрел популярность благодаря своему содержанию в красном винчике.
Хорошие новости не заставили себя ждать, и по миру понеслась молва, что бокальчик-другой красного вина в день улучшают самочувствие и берегут сердечко.
И все бы шло хорошо, если бы не одна загвоздка… О чем молва забыла рассказать людям, так это о том, что для того, чтобы получить хоть какую-то пользу от содержащихся в красном вине полезных веществ, вино надо пить в буквальном смысле бочками.
Например, доза ресвератрола, которая окажет хоть какое-то положительное влияние на организм, должна быть эквивалентна употреблению примерно литра красного вина на килограмм массы тела в день. И тут бы радоваться, конечно, но, увы, шансы умереть в таком случае от интоксикации этанолом равны 100%.
Конечно этот факт не отменяет ценность ни ресвератрола, ни других содержащихся в красном вине полезных веществ, но не согласуется с идеей, что эти вещества могут объяснить «французский парадокс».
Ну так в чем же дело? - спросите вы.
А ларчик просто открывался! - скажу я вам.
Все дело в том, что на самом деле нет никакого парадокса.
Во-первых, потому что во Франции количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний немного недооценивается, и данные не совпадают с реальностью. Упс.
А во-вторых, французы может и употребляют много красного вина, но вместе с ним на их тарелках далеко не только сыр с круассанами и фуагрой. Там еще много фруктов, овощей и прочих продуктов, которые богаты клетчаткой.
В-третьих, к болезням сердца ведут не только насыщенные жиры. Они - лишь один из нескольких факторов. Так же, как и к ожирению ведут не только круассаны, а общее переедание вообще любых продуктов.
Так что так называемый “французский парадокс” заключается не в вине, а в общем стиле жизни.
1-2 бокала вина в день может именно вам и не навредят, но они не в состоянии исправить негативный эффект от несбалансированного питания, малоподвижного образа жизни, плохого сна и неумения справляться со стрессом адекватными способами.
Здоровье, как и тело - это система, а не какой-то один фактор
И помните, пожалуйста о том, что пить вино в небольшом количестве может быть неплохой идеей для тех, у кого имеется хороший вариант альдегиддегидрогеназы — фермента, разрушающего уксусный альдегид - тот самый токсин, из-за которого на утро бывает нехорошо. А еще для тех, у кого нет генетической предрасположенности к алкоголизму.
Чрезмерное же употребление алкоголя опасно для всех вне зависимости от того, как хорошо работают ваши ферменты. Да и в целом современная наука склоняется к тому, что безопасная доза алкоголя стремится к нулю.